menu
38

Шеф-повар

Шеф-повар — это человек, который задает ритм и мотив работы ресторана. Успешность заведения и его репутация на 99 % зависит от мастера, его профессионализма и творческих порывов.  Создавать шедевры и кулинарные изыски — это под силу только талантливому шеф-повару.

Холодные закуски

Капрезе с соусом «Песто»
520 руб.
сочетание легкого молочного сыра «Моцарелла» с розовыми томатами и итальянским соусом «Песто»
Черноморская сельдь
360 руб.
с картофелем и маринованным луком
Сырное плато
450 руб.
«Сулугуни», «Чечил», козий, адыгейский
Закуска с крабом
1460 руб.
краб, лосось гравлакс, авокадо и сыр «Пармезан»
Трио тартар
1290 руб.
лосось, гребешок, тунец
Ассорти сыров Италии
980 руб.
«Пармезан», «Пекорино», «Дор-блю», «Скаморца» копченый, козий
Щучья икра
780 руб.
с добавлением сливок и ялтинского лука
Лосось «Гравлакс»
650 руб.
лосось фирменного посола, сливочный сыр, томаты черри, подается с тостом.
Мраморной тартар
780 руб.
охлажденная говяжья вырезка, корнишоны, каперсы, оливковое масло, сок лимона, лук шалот, сырое перепелиное яйцо
Антипасто
680 руб.
домашний сыр, прошутто, черри, груша, каперсы, оливки
Форшмак фирменный
380 руб.
сельдь, сарган, ялтинский лук, сливочный сыр, яйцо и яблоки
Мраморное карпаччо
760 руб.
филе телятины, руккола, сыр «Пармезан», заправляется трюфельным кремом «А-ля бальзамико»
Вителло тоннато
980 руб.
тонко нарезанные кусочки телятины под соусом из тунца

Салаты

Салат с клубникой
880 руб.
клубника, креветки, авокадо с нежным муссом из сыра «Шавру» и заправкой на основе бальзамика 6-летней выдержки
Салат микс из овощей
380 руб.
микс из сезонных овощей с цитрусовой заправкой
Салат с осьминогом
1240 руб.
обжаренный осьминог с прованскими травами, подается с рукколой и миксом салата, томатами черри и чипсами из чиабатты, заправленный 6-летним бальзамиком
Салат «Горгондзола»
760 руб.
жареная маринованная телятина в сочетании с листьями салата и легкого мусса из сыра «Горгондзола»
Салат с тунцом
720 руб.
тунец прожарки Blue с листьями салата и перепелиным яйцом
Салат Sous-vide
390 руб.
томленая индейка, два вида капусты, огурец, кунжут, соус «Терияки»
Салат греческий
420 руб.
розовые томаты, болгарский перец, огурец, маслины, красный лук, сыр «Фета», орегано и оливковое масло
Салат c морепродуктами
1260 руб.
осьминог, кальмар, гребешки, креветки и мидии, обжаренные в оливковом масле с лимонным соком и чесноком
Салат «Цезарь»
480 руб.
салат айсберг, ромен, заправка из анчоусов, томаты черри, сыр «Пармезан», чипсы из чиабатты

Горячие Закуски

Спанакопита
480 руб.
подается с соусом «Дзадзики» на основе йогурта, каперсов и оливкового масла
Осьминог «Бер-Блан»
1220 руб.
отварной маринованный осьминог с аспарагусом и шпинатом в соусе «Совиньон-Блан»
Сыр «Халуми»
460 руб.
обжаренный сыр с томатами и соусом «Песто»
Мидии в сливочном соусе
780 руб.
соус из лука шалот, вино, сливки, бульон, чеснок
Мидии в томатном соусе
770 руб.
соус из лука шалот, вино, бульон, чеснок
Мидии в соусе «Блю Чиз»
790 руб.
перец болгарский, кабачок, лук шалот
Баклажаны «Пармеджано»
670 руб.
Баклажаны запеченные под сыром «Моцарелла», и розовыми помидорами в томатном соусе со свежим базиликом

Супы

Суп с курицей
380 руб.
бульон из домашнего цыпленка с тальятелле, перепелиным яйцом и томатами конкассе
Черноморская уха
760 руб.
лосось, мидии, креветки, окунь, лук порей, специи, зелень
Борщ
420 руб.
с телятиной и фаршированной булочкой «Бриош»
Томатный суп
1100 руб.
суп, томленый с ароматными травами и обжаренными морепродуктами
Крем-суп «Горошек»
440 руб.
молодой горошек, томленый с сельдереем, луком шалот и оливковым маслом; подается с креветками
Окрошка с перепелкой
420 руб.
холодный суп с перепелкой гриль, редисом и зеленью; заправляется на ваш выбор квасом или кефиром
Гаспачо с креветками
870 руб.
холодный томатный суп подается с креветками
Гаспачо с крабом
950 руб.
холодный томатный суп подается с крабом

Рыба

Филе окуня
640 руб.
в винном соусе с полентой
Озерная форель
680 руб.
с табуле и соусом «Шалот»
Филе лосося
1280 руб.
с соусом из каперсов
Дорадо в морской соли
980 руб.
подается с соусом из красной икры
Стейк тунца
680 руб.
с табуле и соусом «Шалот»

Черноморская Рыба

Барабуля
100 гр. / 350 руб.
Сарган
100 гр. / 480 руб.
Ставрида
100 гр. / 320 руб.
Кефаль
100 гр. / 320 руб.
Камбала
100 гр. / 820 руб.

Дары Моря

Кальмар
100 гр. / 280 руб.
Осьминог
100 гр. / 1110 руб.
Креветки
100 гр. / 680 руб.
Креветки XL
100 гр. / 480 руб.
Гребешок
100 гр. / 1110 руб.
Sea Mix
250 гр. / 1420 руб.
осьминог, кальмар, креветки, гребешки; подаются на подушке из овощей.
Фаланги краба
100 гр. / 1110 руб.
с тремя соусами

Мясо

Стейк Рибай
100 гр. / 900 руб.
Каре ягненка
1680 руб.
с овощами гриль и соусом «Ткемали»
Медальоны из телятины
1180 руб.
с овощами гриль и соусом «Чимичурри»
Цыпленок корнишон
780 руб.
Ребра свиные
740 руб.
в кисло-сладком соусе
Бефстроганов
780 руб.
с картофельным пюре

Пицца

Маргарита
40 см. / 420 руб.
розовые томаты с сыром «Моцарелла» и с соусом «Песто»
Четыре сыра
40 см. / 720 руб.
сыр «Дор-Блю», «Моцарелла», «Грана Падано», «Скаморца», томатный соус
Средиземноморская
40 см. / 560 руб.
баклажаны гриль с томатами черри, сыром «Фета», пряными оливками и рукколой
Пепперони
40 см. / 480 руб.
сыр «Моцарелла», пепперони, томатный соус
Салями-бекон
40 см. / 720 руб.
бекон, салями, сыр «Моцарелла», перец чили, оливки, руккола, черри, соус «Тар-тар», томатный соус
Пицца лесная
40 см. / 460 руб.
куриное филе, грибы белые, перец болгарский, шампиньоны, зелень, белый соус
Прошутто-инжир
40 см. / 680 руб.
прошутто, сыр «Дор-Блю», инжир, руккола, cоус томатный
Синее море
40 см. / 1980 руб.
лосось, кальмар, гребешок, тигровые креветки, осьминог, томатный соус

Пасты и Ризотто

Спагетти «Карбонара»
520 руб.
сыр «Моцарелла», пепперони, томатный соус
Спагетти черные
940 руб.
с морепродуктами в сырно-сливочном соусе
Спагетти «Помодоро»
380 руб.
Тальятелле
880 руб.
шпинатные с лососем
Черный рис
780 руб.
с креветками и соусом «Шалот»
Ризотто свекольное
480 руб.
с томатами и сыром «Моцарелла»
Ризотто
980 руб.
с морепродуктами с соусом «Песто»

Соусы

Бер-Блан
50 гр. / 90 руб.
Тар-тар
50 гр. / 90 руб.
Ткемали
50 гр. / 90 руб.
Перечный
50 гр. / 90 руб.
Чимичурри
50 гр. / 90 руб.
Дзадзики
50 гр. / 90 руб.
Аджика домашняя
50 гр. / 90 руб.

Хлеб Домашний

Фокачча с розмарином
180 руб.
Фокачча с пармезаном
180 руб.
Хлебная корзина
180 руб.

Гарниры

Овощи гриль
350 руб.
Пюре картофельное
150 руб.
Картофель по-деревенски
200 руб.
Рис
250 руб.
Смесь белого и дикого риса
Спаржа
410 руб.
Шпинат местный
240 руб.

Свежевыжатые Соки

Ананасовый
250 мл. / 600 руб.
Грейпфрутовый
250 мл. / 320 руб.
Апельсиновый
250 мл. / 320 руб.
Лимонный
250 мл. / 320 руб.
Яблочный
250 мл. / 320 руб.
Грушевый
250 мл. / 320 руб.
Морковный
250 мл. / 320 руб.
Сок из сельдерея
250 мл. / 320 руб.
Клюквенный морс
250 мл. / 160 руб.
Облепиховый морс
250 мл. / 160 руб.

Десерты

Мороженое на выбор
50 гр. / 170 руб.
ванильное, шоколадное, клубничное
Сорбетто на выбор
50 гр. / 170 руб.
лимон, лайм, малина, черная смородина
Торт Медовик
350 руб.
Панна Котта
450 руб.
Анна Павлова
450 руб.
Птичье молоко
380 руб.
Яблочный штрудель
450 руб.

Холодные закуски

Капрезе с соусом «Песто»
520 руб.
сочетание легкого молочного сыра «Моцарелла» с розовыми томатами и итальянским соусом «Песто»
Черноморская сельдь
360 руб.
с картофелем и маринованным луком
Сырное плато
450 руб.
«Сулугуни», «Чечил», козий, адыгейский
Закуска с крабом
1460 руб.
крабом, лососем гравлакс, авокадо и сыром «Пармезан»
Трио тартар
1290 руб.
лосось, гребешок, тунец
Ассорти сыров Италии
980 руб.
«Пармезан», «Пекорино», «Дор-блю», «Скаморца» копченый, козий
Щучья икра
780 руб.
с добавлением сливок и ялтинского лука
Лосось «Гравлакс»
650 руб.
лосось фирменного посола, сливочный сыр, томаты черри, подается с тостом.
Мраморной тартар
780 руб.
охлажденная говяжья вырезка, корнишоны, каперсы, оливковое масло, сок лимона, лук шалот, сырое перепелиное яйцо
Антипасто
680 руб.
домашний сыр, прошутто, черри, груша, каперсы, оливки
Форшмак фирменный
380 руб.
сельдь, сарган, ялтинский лук, сливочный сыр, яйцо и яблоки
Мраморное карпаччо
760 руб.
филе телятины, руккола, сыр «Пармезан», заправляется трюфельным кремом «А-ля бальзамико»
Вителло тоннато
980 руб.
тонко нарезанные кусочки телятины под соусом из тунца

Салаты

Салат с клубникой
880 руб.
клубника, креветки, авокадо с нежным муссом из сыра «Шавру» и заправкой на основе бальзамика 6-летней выдержки
Салат микс из овощей
380 руб.
микс из сезонных овощей с цитрусовой заправкой
Салат с осьминогом
1240 руб.
обжаренный осьминог с прованскими травами, подается с рукколой и миксом салата, томатами черри и чипсами из чиабатты, заправленный 6-летним бальзамиком
Салат «Горгондзола»
760 руб.
жареная маринованная телятина в сочетании с листьями салата и легкого мусса из сыра «Горгондзола»
Салат с тунцом
720 руб.
тунец прожарки Blue с листьями салата и перепелиным яйцом
Салат Sous-vide
390 руб.
томленая индейка, два вида капусты, огурец, кунжут, соус «Терияки»
Салат греческий
420 руб.
розовые томаты, болгарский перец, огурец, маслины, красный лук, сыр «Фета», орегано и оливковое масло
Салат c морепродуктами
1260 руб.
осьминог, кальмар, гребешки, креветки и мидии, обжаренные в оливковом масле с лимонным соком и чесноком
Салат «Цезарь»
480 руб.
салат айсберг, ромен, заправка из анчоусов, томаты черри, сыр «Пармезан», чипсы из чиабатты

Горячие Закуски

Спанакопита
480 руб.
подается с соусом «Дзадзики» на основе йогурта, каперсов и оливкового масла
Осьминог «Бер-Блан»
1220 руб.
отварной маринованный осьминог с аспарагусом и шпинатом в соусе «Совиньон-Блан»
Сыр «Халуми»
460 руб.
обжаренный сыр с томатами и соусом «Песто»
Мидии в сливочном соусе
780 руб.
соус из лука шалот, вино, сливки, бульон, чеснок
Мидии в томатном соусе
770 руб.
соус из лука шалот, вино, бульон, чеснок
Мидии в соусе «Блю Чиз»
790 руб.
перец болгарский, кабачок, лук шалот
Баклажаны «Пармеджано»
670 руб.
Баклажаны запеченные под сыром «Моцарелла», и розовыми помидорами в томатном соусе со свежим базиликом

Супы

Суп с курицей
380 руб.
бульон из домашнего цыпленка с тальятелле, перепелиным яйцом и томатами конкассе
Черноморская уха
760 руб.
лосось, мидии, креветки, окунь, лук порей, специи, зелень
Борщ
420 руб.
с телятиной и фаршированной булочкой «Бриош»
Томатный суп
1100 руб.
суп, томленый с ароматными травами и обжаренными морепродуктами
Крем-суп «Горошек»
440 руб.
молодой горошек, томленый с сельдереем, луком шалот и оливковым маслом; подается с креветками
Окрошка с перепелкой
420 руб.
холодный суп с перепелкой гриль, редисом и зеленью; заправляется на ваш выбор квасом или кефиром
Гаспачо с креветками
870 руб.
холодный томатный суп подается с креветками
Гаспачо с крабом
950 руб.
холодный томатный суп подается с крабом

Рыба

Филе окуня
640 руб.
в винном соусе с полентой
Озерная форель
680 руб.
с табуле и соусом «Шалот»
Филе лосося
1280 руб.
с соусом из каперсов
Дорадо в морской соли
980 руб.
подается с соусом из красной икры
Стейк тунца
680 руб.
с табуле и соусом «Шалот»

Черноморская Рыба

Барабуля
100 гр. / 350 руб.
Сарган
100 гр. / 480 руб.
Ставрида
100 гр. / 320 руб.
Кефаль
100 гр. / 320 руб.
Камбала
100 гр. / 820 руб.

Дары Моря

Кальмар
100 гр. / 280 руб.
Осьминог
100 гр. / 1110 руб.
Креветки
100 гр. / 680 руб.
Креветки XL
100 гр. / 480 руб.
Гребешок
100 гр. / 1110 руб.
Sea Mix
250 гр. / 1420 руб.
осьминог, кальмар, креветки, гребешки; подаются на подушке из овощей.
Фаланги краба
100 гр. / 1110 руб.
с тремя соусами

Мясо

Стейк Рибай
100 гр. / 900 руб.
Каре ягненка
1680 руб.
с овощами гриль и соусом «Ткемали»
Медальоны из телятины
1180 руб.
с овощами гриль и соусом «Чимичурри»
Цыпленок корнишон
780 руб.
Ребра свиные
740 руб.
в кисло-сладком соусе
Бефстроганов
780 руб.
с картофельным пюре

Пицца

Маргарита
40 см. / 420 руб.
розовые томаты с сыром «Моцарелла» и с соусом «Песто»
Четыре сыра
40 см. / 720 руб.
сыр «Дор-Блю», «Моцарелла», «Грана Падано», «Скаморца», томатный соус
Средиземноморская
40 см. / 560 руб.
баклажаны гриль с томатами черри, сыром «Фета», пряными оливками и рукколой
Пепперони
40 см. / 480 руб.
сыр «Моцарелла», пепперони, томатный соус
Салями-бекон
40 см. / 720 руб.
бекон, салями, сыр «Моцарелла», перец чили, оливки, руккола, черри, соус «Тар-тар», томатный соус
Пицца лесная
40 см. / 460 руб.
куриное филе, грибы белые, перец болгарский, шампиньоны, зелень, белый соус
Прошутто-инжир
40 см. / 680 руб.
прошутто, сыр «Дор-Блю», инжир, руккола, cоус томатный
Синее море
40 см. / 1980 руб.
лосось, кальмар, гребешок, тигровые креветки, осьминог, томатный соус

Пасты и Ризотто

Спагетти «Карбонара»
520 руб.
сыр «Моцарелла», пепперони, томатный соус
Спагетти черные
940 руб.
с морепродуктами в сырно-сливочном соусе
Спагетти «Помодоро»
380 руб.
Тальятелле
880 руб.
шпинатные с лососем
Черный рис
780 руб.
с креветками и соусом «Шалот»
Ризотто свекольное
480 руб.
с томатами и сыром «Моцарелла»
Ризотто
980 руб.
с морепродуктами с соусом «Песто»

Соусы

Бер-Блан
50 гр. / 90 руб.
Тар-тар
50 гр. / 90 руб.
Ткемали
50 гр. / 90 руб.
Перечный
50 гр. / 90 руб.
Чимичурри
50 гр. / 90 руб.
Дзадзики
50 гр. / 90 руб.
Аджика домашняя
50 гр. / 90 руб.

Хлеб Домашний

Фокачча с розмарином
180 руб.
Фокачча с пармезаном
180 руб.
Хлебная корзина
180 руб.

Гарниры

Овощи гриль
350 руб.
Пюре картофельное
150 руб.
Картофель по-деревенски
200 руб.
Рис
250 руб.
Смесь белого и дикого риса
Спаржа
410 руб.
Шпинат местный
240 руб.

Свежевыжатые Соки

Ананасовый
250 мл. / 600 руб.
Грейпфрутовый
250 мл. / 320 руб.
Апельсиновый
250 мл. / 320 руб.
Лимонный
250 мл. / 320 руб.
Яблочный
250 мл. / 320 руб.
Грушевый
250 мл. / 320 руб.
Морковный
250 мл. / 320 руб.
Сок из сельдерея
250 мл. / 320 руб.
Клюквенный морс
250 мл. / 160 руб.
Облепиховый морс
250 мл. / 160 руб.

Десерты

Мороженое на выбор
50 гр. / 170 руб.
ванильное, шоколадное, клубничное
Сорбетто на выбор
50 гр. / 170 руб.
лимон, лайм, малина, черная смородина
Торт Медовик
350 руб.
Панна Котта
450 руб.
Анна Павлова
450 руб.
Птичье молоко
380 руб.
Яблочный штрудель
450 руб.